Le maté est une boisson traditionnelle sud-américaine issue de la culture des amérindiens Guaranis, préparée en infusant des feuilles de yerba mate, une plante amazonienne. Le maté bio est un stimulant, améliorant la réactivité et les capacités de concentration. Avec le thé et le café, le maté bio fait partie des trois principales boissons contenant un stimulant de type caféine les plus consommées dans le monde (le maté est fortement consommé en Argentine, Chili, Paraguay, Uruguay, Brésil et Bolivie). En dehors de l'Amérique du Sud, sa consommation reste moins importante mais elle est en forte progression ces dernières années. Les instruments utilisés pour la dégustation du maté bio sont la calebasse et la bombilla (sorte de paille métallique). Ces éléments sont importants dans la culture de certains pays d'Amérique du Sud, où il n'est pas rare de voir des personnes boire le maté dans la rue.

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