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Cafetières Filtres

Le principe de la cafetière à filtre est plus récent que les autres machines. Inventée en Allemagne, cette innovation repose sur le filtre à café, breveté en 1908, et prenant la forme de cône en 1932.

La technique est simple : un filtre en papier est placé dans un socle, rempli de café moulu, puis on verse de l'eau frémissante dessus pour débuter l'extraction. L'eau infuse avec le café, traverse le filtre, et finit dans un récipient. Ce café est plus doux que l'expresso et peut être préparé en grande quantité rapidement. Automatisée dès 1972 avec les machines électriques, elle maintient le café au chaud. La qualité dépend de l'eau, du filtre, du café et de la mouture. Aujourd'hui, c'est la cafetière la plus utilisée en France.

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