Maté Torréfié Bio

Le maté torréfié est une variante spéciale de yerba maté, où les feuilles subissent une torréfaction similaire à celle du café ou du cacao. Ce processus caramélise les sucres naturels des feuilles, leur donnant une couleur brun foncé et des saveurs grillées et caramélisées. Le maté torréfié a un goût plus intense et corsé, avec une amertume plus prononcée que le maté vert, et des arômes fumés de noisette grillée et de caramel. Cette version offre une alternative aux matés traditionnels, apportant des saveurs riches et puissantes.

Maté Vieux Millésimé

Le maté vieux millésimé, ou maté affiné, est une yerba maté vieillie et fermentée naturellement pendant 12 à 24 mois dans des conditions contrôlées d'humidité et de température. Ce processus développe des saveurs complexes et intenses, donnant aux feuilles une couleur jaunâtre à ambrée. Le maté vieux millésimé a un goût riche, corsé et fumé, avec des notes boisées, terreuses et une légère amertume agréable. Son arôme puissant présente des nuances de noisette grillée, de caramel et de malt, et sa texture est plus lisse et moins végétale que le maté vert. Apprécié des amateurs pour son caractère robuste et authentique, il représente l'expression la plus pure et traditionnelle de cette boisson sud-américaine.

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