Cafetières à Piston

L'invention de la cafetière à piston remonte au XVIIIe siècle, attribuée à un Français. Deux Français brevètent une première version en 1852, suivie d'un brevet plus évolué 70 ans plus tard. Plusieurs modifications plus tard, deux Italiens déposent des brevets en 1929 et 1958, codifiant les cafetières à piston modernes, aussi appelées "French Press".

Pour préparer un café avec une cafetière à piston, utilisez une mouture grossière pour éviter que le café ne passe à travers le filtre. Déposez le café au fond (30g pour 500ml d'eau), ajoutez de l'eau chaude (85°C), laissez infuser 2 à 4 minutes, puis servez. Plus l'infusion est longue, plus le café sera fort et amer.