Types de thés

Les couleurs des thés :

Il existe 4 couleurs de thés, le blanc, le vert, le bleu et le noir. Pour le thé blanc et le thé vert, il s’agit de thés qui ne sont pas ou très peu oxydés à l’inverse des thé noirs qui eux le sont. Au milieu d'eux, il existe le thé bleu oolong qui est un cas unique. En règle générale, plus une couleur de thé est claire et plus le goût sera être doux, soyeux et léger ; plus la couleur est foncée, plus le thé aura un goût fort et tanique.

Origines et différences de couleurs :

Tous les thés sont produits à partir de la même plante, le théier « camellia sinensis ». Afin d'obtenir des couleurs de thés différentes, le processus de fabrication change. Pour obtenir du thé blanc, les feuilles sont exposées quelques jours au soleil puis séchées : c’est ce qu’on appelle une oxydation naturelle. Le thé noir subit quant à lui une oxydation complète. Après être partiellement séchées, les feuilles passent dans un tambour puis subissent une fermentation dans une pièce chaude et humide, et cela pendant plusieurs heures : d’où un goût plus ou moins prononcé.

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