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Moulins

Dès l'arrivée du café en Europe au XVIe siècle, les gens cherchaient à broyer les grains sans perdre leur saveur. Au début, ils utilisaient des mortiers et des moulins à épices adaptés. Les vrais moulins à café apparaissent en France et en Turquie au XVIIe siècle, d'abord comme objets de luxe. La démocratisation commence au XVIIIe siècle, et au XIXe siècle, le moulin à café en bois carré devient courant. Un tournant majeur a lieu en 1975 avec l'apparition des moulins électriques.

Aujourd'hui, chaque maison de café et revendeur spécialisé dispose de broyeurs pour offrir différentes moutures : filtre, italienne, piston, expresso. Posséder son propre moulin à café permet de réaliser divers essais pour trouver la mouture idéale.

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