Le thé noir bio est fait de feuilles de théier qui ont subi une oxydation complète. En Chine, on appelle «thé noir» le thé post-fermenté, comme le Pu-erh. Au cours de la phase de transformation, le thé noir bio est fermenté et oxydé, ce qui lui donne cette couleur et cette saveur unique. Il existe deux méthodes pour oxyder le thé afin qu'il devienne noir : la fabrication orthodoxe (la plus utilisée, on fait flétrir les feuilles pour qu'elles perdent leur teneur en eau et on lance la fermentation dans une atmosphère chaude et très humide, avant la dessiccation) et la fabrication CTC (Crush, Ear and Curl soit broyage, déchiquetage et bouclage). Retrouvez chez Origines Tea & Coffee vos thés noirs bio préférés comme le Pu-Erh, le Darjeeling, le Assam, le Earl Grey...

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