Un thé vert bio est un thé bio dont l'oxydation naturelle est rapidement stoppée après la cueillette. Il en résulte un thé non-oxydé maximisant les différentes vertus de cette délicieuse boisson. Une fois infusé, le thé vert bio peut être consommé chaud ou froid. L'arrêt de l'oxydation des feuilles de thé, moment clé dans la production du thé vert bio, peut être obtenu selon deux méthodes : la méthode chinoise, dans laquelle les feuilles sont chauffées dans des cuves, et la méthode japonaise. Les thés produits selon la méthode japonaise bénéficient d'un arrêt de l'oxydation à la vapeur ce qui préserve davantage les propriétés des feuilles de thé qu'avec la méthode chinoise. Ces thés de qualité se reconnaissent à la couleur foncée de leurs feuilles, à leur odeur iodée une fois infusés et à leur goût herbacé. De nombreux producteurs, notamment au Japon se tournent aujourd'hui vers une production de thés verts conforme aux exigences de l'agriculture bio. Le thé vert est le thé le plus consommé en Chine, en Corée et au Japon. Chez Origines Tea & Coffee, retrouvez les thés vert bio les plus connus : le Sencha, le Matcha, le Gyokuro, le Genmaicha, le Gunpowder...

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