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CHANTILLY INFUSEE
10 min
Aucun
20 heures
ingrédients
8 cuillères à soupe d'infusion Balade en Médoc
10 cl de crème liquide 30% MG
10 cl d'eau
100 g de mascarpone
25 g de sucre glace
réalisation
1. Dans un pichet, à l'aide d'un filtre, faites infuser à froid 4 cuillères à soupe de l'infusion dans l'eau. Faites infuser le reste dans la crème. Placez ces 2 récipients au réfrigérateur pendant 20 heures.
2. Le lendemain, retirez l'infusion de l'eau et de la crème.
3. Dans un saladier, mettez la crème infusée et le mascarpone.
Montez le mélange en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez petit à petit le sucre glace en continuant de fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et ferme.
4. Ensuite, ajoutez petit à petit 40 ml de l'eau infusée en continuant de battre. Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Cette chantilly accompagnera divinement bien vos tartes aux fruits !
Astuce : Placez au congélateur votre crème infusée pendant 15 min avant la préparation de la chantilly.