Café Rare Bio - Salvador Ataco

Kilo Zip

Grains

12,80 €

Le café Salvador de Café Rare est un pur arabica biologique cultivé à 1200m d’altitude dans la région d’Ahuachapán, au Salvador. Ce café lavé se distingue par un profil doux et fruité avec des notes de fruits secs et de nectarine, accompagnées d’une texture crémeuse. Torréfié légèrement pour en révéler toute la subtilité, il offre une belle acidité équilibrée et une faible amertume. Idéal en filtre, French press ou espresso.

Note : 83/100.

intensité
amertume
acidité
longueur en bouche
note aromatique :Crémeux, fruits secs, citron doux

Salvador

8/10

Castillo, Tabi

Le café Salvador de la maison Café Rare vous invite à un voyage sensoriel au cœur des montagnes d’Ahuachapán, dans la région d’Apaneca, au Salvador. Niché à 1200 mètres d’altitude, ce terroir volcanique et fertile est réputé pour produire des cafés aux arômes subtils et équilibrés.

Issu de l’agriculture biologique, ce café est un arabica pur, cultivé sans intrants chimiques, dans le respect de l’environnement et des traditions locales. Composé des variétés Castillo et Tabi, il bénéficie d’une méthode de traitement lavée, qui confère une grande clarté aromatique et une finesse remarquable.

Sa torréfaction légère (light roast) permet de préserver toute la complexité des arômes naturels du grain. En tasse, le Salvador dévoile une texture crémeuse, des notes de fruits secs élégantes et une finale fraîche de nectarine. L’équilibre entre son acidité vive, sa légèreté de corps et sa faible amertume en fait un café idéal pour ceux qui recherchent douceur, fraîcheur et subtilité.

Grâce à sa richesse aromatique, ce café s’exprime parfaitement avec plusieurs méthodes de préparation :