Café Rare Bio - Indonésie Sumatra

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250g

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Italienne

9,80 €

Issu des hautes terres volcaniques de Parapat, au nord du lac Toba en Indonésie, le café Sumatra Gayo BIO de Café Rare est un pur arabica d’exception cultivé entre 1000 et 1600 m d’altitude. Ce café semi-lavé, torréfié artisanalement à basse température, séduit par son intensité, sa rondeur et son profil aromatique profond : notes d’épices, de chocolat noir, de pain grillé et de fruits rouges. Corps puissant, acidité douce. Note dégustation : 84/100.

intensité
amertume
acidité
longueur en bouche
note aromatique :Epicé, notes florales

Le Café Sumatra Gayo BIO de Café Rare est une invitation au voyage au cœur des terres volcaniques d’Indonésie, dans la région de Parapat, au nord du majestueux lac Toba. Cultivé entre 1000 et 1600 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un terroir exceptionnel, combinant un climat tropical, une altitude élevée et une terre fertile, idéal pour la culture de l’arabica de spécialité.

Récolté à la main, ce café de variété Sumatra GR1 est un pur arabica traité selon la méthode wet hulled (semi-lavé), typique de l’archipel indonésien. Cette méthode confère à ce café un profil aromatique riche, profond et légèrement terreux, très recherché par les amateurs de cafés complexes.

Torréfié artisanalement à basse température dans notre atelier en Gironde (Bruges, 33), ce café révèle toute sa personnalité :

Une intensité marquée
Une belle rondeur en bouche
Des notes gourmandes de chocolat noir, de pain grillé, avec une touche épicée
Une finale légèrement acidulée et sirupeuse, avec des nuances de fruits rouges

Ce profil unique en fait un café polyvalent, adapté aussi bien au filtre, French press, espresso, qu’à la cafetière italienne. Il est particulièrement recommandé à ceux qui recherchent un café corsé, équilibré, avec une belle profondeur aromatique sans amertume excessive.

Avec une note de 84/100, le Sumatra Gayo fait partie des cafés de spécialité, reconnus pour leur traçabilité, leur méthode de culture respectueuse de l’environnement et leur qualité exceptionnelle en tasse.

Pourquoi choisir le café Sumatra Gayo BIO Café Rare ?