Café Rare bio - Ethiopie Yrgacheffe

Le Trésor des Hautes Terres Éthiopiennes

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Grains

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Italienne

9,80 €

Le café Yirgacheffe, originaire de la prestigieuse zone de Gedeo en Éthiopie, est un véritable chef-d'œuvre de la nature. Ce grand cru est réputé pour ses arômes floraux distinctifs et sa complexité en tasse, résultat d'un terroir unique et d'une culture soignée. Cultivé dans l'appellation Yirgacheffe, ce café provient d'une région où chaque grain est le fruit d'une attention méticuleuse et d'un environnement exceptionnel.

intensité
amertume
acidité
longueur en bouche
note aromatique :Vig, agrumes, floral

Origine et Terroir

Région de Production : Gedeo, Éthiopie
Altitude : 2 000 mètres et plus
Type de Culture : Agroforesterie
Sol : Volcanique, riche en minéraux
Climat : Frais, idéal pour une maturation lente

La région de Yirgacheffe, située dans le sud-ouest de l'Éthiopie, est connue pour ses conditions de culture idéales. Les caféiers y sont souvent associés à d'autres plantes dans une démarche d'agroforesterie, ce qui enrichit le profil aromatique du café. Les sols volcaniques riches en minéraux, combinés à une altitude élevée et un climat frais, permettent aux grains de développer des saveurs complexes et raffinées.

Méthodes de Culture et de Traitement

Méthode de Récolte : Manuelle, sélection des cerises à parfaite maturité
Processus de Traitement : Lavé
Certifications : Certains lots certifiés biologiques, sans engrais ni pesticides

Les grains de Yirgacheffe sont soigneusement récoltés à la main, sélectionnés pour leur maturité optimale. Selon le processus de traitement (lavé ou nature), le café peut développer des profils aromatiques variés, allant d'une acidité vive et florale à des notes plus douces et fruitées.

Le café Yirgacheffe est reconnu mondialement pour sa complexité aromatique, présentant des arômes floraux (jasmin, fleur d'oranger), des notes fruitées (agrumes, fruits à noyau, fruits rouges, mangue) et d'autres nuances comme le chocolat noir et des arômes de thé. En tasse, il se caractérise par un corps léger à moyen, une douceur naturelle et une acidité vive et équilibrée, offrant une expérience harmonieuse et raffinée.

Arômes Floraux : Jasmin, Fleur d'oranger, Fleurs blanches

Notes Fruitées :Agrumes (citron, bergamote), Fruits à noyau (abricot, pêche), Fruits rouges, Fruits tropicaux (mangue)

Autres Nuances : Chocolat noir, Douce acidité, équilibrée, Subtils arômes de thé

En tasse, ce café se distingue par un corps léger à moyen, une douceur naturelle et une acidité vive mais parfaitement équilibrée. Chaque gorgée révèle une harmonie de saveurs, rendant ce café aussi agréable qu'élégant.

Un Café de Prestige : Le Yirgacheffe est considéré comme l'un des meilleurs cafés au monde, recherché par les connaisseurs et les torréfacteurs de renom.

Un Terroir Unique : L'altitude élevée et les conditions climatiques spécifiques de Yirgacheffe offrent un terroir exceptionnel, propice à la production de cafés complexes et aromatiques.

Un Engagement pour la Qualité : Chaque étape, de la culture à la tasse, est marquée par un engagement fort pour la qualité et le respect de l'environnement.

Savourez un café qui exprime toute la richesse de son terroir avec le Yirgacheffe. Disponible en grains ou moulu, ce café de spécialité est idéal pour les amateurs de cafés d'exception qui recherchent des arômes complexes et raffinés.

Café* 100% arabica - *issu de l'agriculture biologique

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