Maté bio | Origines & Coffee

Le Maté, également appelé Yerba Maté ou encore Thé des Jésuites en fonction des pays, trouve ses racines parmi le peuple Guarani, qui habitait le Paraguay, le nord de l'Argentine et le sud du Brésil. Ce peuple consommait le Maté pour ses propriétés énergisantes et son effet positif sur l'humeur. Les Guaranis utilisaient également cette infusion comme base pour leurs médicaments traditionnels. Popularisée par les jésuites à leur arrivée en Amérique du Sud a marqué un tournant dans la culture du Maté. Ils ont organisé la production de Maté et établi des missions le long du fleuve Rio Paraná Alto, contribuant ainsi à la prospérité économique de la région. Cependant, cette richesse a attisé les tensions avec les gouvernements locaux, qui ont fini par chasser les jésuites pour prendre le contrôle de cette culture précieuse. C'est au XVIe siècle que les explorateurs européens ont découvert le Maté et ses bienfaits, adoptant cette boisson dans leurs propres cultures.

Cette infusion est aujourd'hui profondément ancrée dans les traditions de l'Argentine, du Paraguay, de l'Uruguay et du Brésil. Partager un Maté est un acte de convivialité, symbole de l'amitié et de la communauté. Être invité à boire du Maté est une marque de respect et d'inclusion sociale.

Préparé à partir des feuilles de l'Ilex Paraguariensis, un arbre à feuilles persistantes de la famille des Houx. Cet arbre pousse naturellement au bord des rivières dans les forêts montagneuses d'Amérique du Sud, entre 500 et 700 mètres d'altitude. À l'état sauvage, il peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur, mais en culture, il est taillé pour mesurer entre 4 et 8 mètres.

Nous proposons plusieurs variétés de Maté, chacune avec ses spécificités. Le Maté Vieux Millésimé, par exemple, se distingue par son procédé de vieillissement, lui conférant des arômes intenses et boisés ainsi qu'un goût corsé et légèrement fumé. Ce Maté est riche en vitamines et minéraux grâce à ce processus de vieillissement.

Ensuite, le Maté Torréfié, qui subit une étape de torréfaction similaire à celle du café et du cacao, offre des notes grillées et caramélisées. Il est une alternative intéressante aux Matés traditionnels, avec une expérience gustative intense et raffinée, tout en conservant les propriétés énergisantes et bénéfiques du Maté.

En outre, nos Matés Aromatisés, intègrent des arômes naturels variés, provenant d'ingrédients biologiques. Ces Matés offrent une palette de saveurs douces, fruitées ou épicées, tout en conservant les bienfaits du Maté classique.

Le Maté est préparé traditionnellement dans une calebasse avec une bombilla, en infusant les feuilles dans de l'eau chaude mais non bouillante. Riche en antioxydants, stimulant naturel grâce à la matéine, et bénéfique pour la digestion, le Maté est également comparé au café pour sa teneur en caféine, mais ses effets sont souvent plus doux et durables.