Les grains de café vert, naturellement verts, sont des grains arrivés à maturité n’ayant pas subi de torréfaction, d’exposition à de fortes températures. Le café vert bio se différencie par sa teneur en caféine, le vert contient deux à quatre fois plus d’antioxydants que le marron. Excellente source d’antioxydants, le café vert bio regorge de composés bénéfiques pour la santé en général.

Lorsque l'on parle de café vert bio, il s'agit en réalité du café non torréfié, du fruit mûr du caféier. Le café vert bio présente l'ensemble des vertus naturelles du café, habituellement détruites lors de la torréfaction. Le café vert bio est reconnu pour ses propriétés stimulantes, il contribue à redonner du tonus au corps. Le café vert bio est très riche en caféine.

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