En Inde, le thé se consomme par tout le monde et partout : à la maison, au bureau, au bord des routes... La culture des théiers se concentre en majeure partie dans trois régions: Nilgiris, Darjeeling et Assam, donnant ainsi chacune leur nom aux fameux thés noirs dont elles sont à l'origine. On ne peut pas parler de thé indien sans évoquer le fameux Chaï, boisson à base de thé noir infusé traditionnellement dans un chaudron avec diverses épices, du lait et du sucre.

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