En Chine, les feuilles de thé, considérées comme plante médicinale, sont utilisées depuis l'Antiquité. La culture de théiers et l'exportation mondiale se sont largement développées depuis, assurant dans le même temps un savoir-faire caractéristique. Les provinces dont les conditions climatiques sont les plus favorables à la production de thé sont le Yunnan dont les théiers sont sauvages et antiques, le Sichuan ou encore le Fujian. Boire du thé en Chine fait partie des éléments essentiels au quotidien. Parmi les thés chinois, vous trouverez essentiellement des thés verts comme le Gunpowder, célèbre thé roulé sur lui-même ressemblant à de la poudre à canon, mais également des Wulong (thé bleu), le fameux Pu-erh, thé fermenté et le Lapsang Souchong fumé.

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