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Quel est le meilleur thé vert ?
Le monde du thé vert offre une diversité captivante de saveurs, d'arômes et de bienfaits pour la santé. Trouver le meilleur thé vert peut être une quête personnelle, car cela dépend souvent des préférences individuelles en matière de goût. Cependant, certaines variétés se distinguent par leur qualité exceptionnelle et leurs caractéristiques uniques.
Le thé vert Sencha :
Originaire du Japon, le Sencha est l'une des variétés de thé vert les plus populaires et réputées. Cultivé en plein soleil, le Sencha offre une infusion vive, aux notes légumineuses et d'umami. Sa polyvalence en fait un choix idéal pour les amateurs de thé vert, qu'il soit dégusté chaud ou froid. Découvrez le thé vert bio d'Origines Tea And Coffee.
Le Matcha :
C'est au XIIe siècle, au retour de Chine où ils étaient partis étudier, que le moine bouddhiste Eisai et ses disciples introduisirent la culture du thé au Japon. A cette époque en Chine, les feuilles de thé étaient pulvérisées, et les particules battues dans un bol. Les japonais sont restés fidèles à cette préparation et le matcha est au centre du Cha No Yu, la cérémonie du thé, codifiée au XVIe siècle par le moine Sen-no Rikyu. Découvrez le thé vert bio Matcha d'Origines and Coffee.
On distingue deux qualités de matcha : le Koicha, ou thé fort, issu de théiers de plus de 30 ans cultivés en permanence à l'ombre. Et le Usucha, ou thé léger (le plus courant), issu de jeunes théiers couverts juste 3 semaines avant la récolte. Une fois récoltées, les feuilles sont traitées comme du thé vert , mais séchées sans être travaillées. On obtient alors le Tencha.
Ce thé vert brut est ensuite passé dans une meule en pierre (souvent du granit) pour être pulvérisé. Les plus beaux matcha, lors des cérémonies, sont réduits en poudre par le maître de cérémonie juste avant qu'il officie. En consommant la feuille entière, les buveurs de Matcha absorbent tous les nutriments, faisant de cette variété une option exceptionnellement saine.
Le Gyokuro :
Une autre variété japonaise distinguée, le Gyokuro, est cultivé sous l'ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte afin d’accroitre le taux d’huiles essentielles. Cette technique accentue la richesse en chlorophylle, conférant au Gyokuro une teinte verte profonde et des saveurs sucrées et crémeuses. C'est un thé vert délicat, souvent considéré comme l'un des plus fins. Découvrez le thé vert Gyokuro bio d'Origines and Coffee.
Long Jing (Dragonwell) :
Hailing from China, le Long Jing, également connu sous le nom de Dragonwell, est un thé vert à feuilles plates et légèrement grillées. Sa saveur douce et noisette, combinée à un arrière-goût rafraîchissant, en fait un choix prisé. La tradition veut que le Long Jing soit cueilli avant la fête de Qingming pour garantir sa qualité optimale.
Le Bancha :
Un thé vert japonais moins connu mais tout aussi digne d'attention est le Bancha. Cultivé à partir de feuilles plus grandes et plus âgées, le Bancha offre des saveurs terreuses et une teneur en caféine plus basse. C'est un choix idéal pour ceux qui préfèrent un goût moins intense.
Le Gunpowder :
Originaire de Chine, le Gunpowder est un thé vert roulé en petites perles qui se déroulent pendant l'infusion. Son nom provient de sa ressemblance avec des grains de poudre à canon. Peu consommer en Chine, il est destiné à l'export. Les pays du Maghreb en importent depuis 1860, date à laquelle les négociant anglais introduisirent ce thé en Afrique du nord. A cette époque, les Anglais étaient confrontés à la perte du marché Russe à cause de la guerre de Crimée.
Le thé vert au jasmin :
La combinaison du thé vert avec des fleurs de jasmin donne naissance à une variété aromatique et florale. Le parfum enivrant du jasmin infuse le thé vert, créant une boisson délicate et apaisante. C'est une option populaire pour ceux qui apprécient des notes florales dans leur thé.
Le thé vert est généralement (c'est le cas du nôtre) récolté au printemps et stocké jusqu'en août saison de la récolte du jasmin. Ce dernier se cueille en fin de journée, lorsque les fleurs commencent à s'ouvrir. A la nuit tombée, lorsque le jasmin est complètement ouvert, on procède au 1er mélange en superposant une couche de thé séché et une couche de fleurs de jasmin. Ainsi de suite jusqu'à obtenir quatre à cinq couches successives. L'ensemble est régulièrement brassé afin que le parfum de la fleur s'assemble par contact avec le thé.
Pour les meilleures qualités de thé au Jasmin, cette opération peut être répétée jusqu'à sept fois en renouvelant à chaque fois les fleurs. Ce qui nécessite une grande quantité de jasmin frais, qui peut aller jusqu'à 3 fois le volume de thé. Les fleurs les plus oxydées ou les moins odorantes sont retirées une à une à la main pour éviter de donner de l'amertume à l'infusion.
Le thé vert au citron :
Les thés verts aromatisés au citron ajoutent une touche d'acidité et de fraîcheur à l'infusion. Les arômes vifs du citron se marient parfaitement avec les notes herbacées du thé vert, créant une expérience gustative revitalisante. Découvrez le thé vert bio citron et gingembre de Origines and Coffee.
Le choix du meilleur thé vert dépend largement des préférences individuelles. Explorer différentes variétés permet de découvrir les nuances uniques de chaque thé, ouvrant la porte à une aventure gustative inoubliable.
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