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Comment faire du thé à la menthe ?
Le thé à la menthe est une boisson emblématique associée à la tradition de l’accueil marocaine. Il offre une combinaison unique de fraîcheur et de saveurs. Découvrez comment créer cette délicieuse infusion à la menthe chez vous et plongez-vous dans une expérience gustative revitalisante.
Les origines du thé à la menthe
Le thé à la menthe n’est pas originaire des traditions marocaines. Il puise ses origines dans la 2ème partie du 19e siècle, lors du déclenchement en 1853 de la guerre de Crimée, opposant l’empire russe à la coalition formée par l’Empire ottoman, l’Empire français et le Royaume Unis. A cette époque, les marocains consommés essentiellement des infusions d’absinthe ou de menthe fraîche.
Le conflit bloquant les livraisons de thés vers la Russie, les bateaux britanniques furent tenus de rester à quai au Maroc dans les ports de Tanger et Mogador (aujourd’hui Essaouira). Pour ne pas perdre les marchandises, elles furent descendues à quai et le thé vint s’ajouter aux coutumes de consommation d’infusion locales. Le thé oriental était né.
Ingrédients :
- Feuilles de thé vert (idéalement, thé vert gunpowder)
- Feuilles de menthe fraîche (nanah et/ou poivrée)
- Sucre (optionnel)
- Eau
Étapes de Préparation pour un thé à la menthe bio et délicieux :
1. Faire chauffer l'Eau - Portez de l'eau à 80°C. Il est préférable d'utiliser de l'eau fraîche pour garantir une infusion pure et claire.
2. Rincer les feuilles de thé - Rincez rapidement les feuilles de thé sous l'eau chaude pour éliminer tout excès de poussière et réveiller leurs arômes.
3. Préparation du thé - Dans une théière, placez les feuilles de thé (environ une cuillère à café (2gr) par tasse) et versez l'eau chaude dessus. Laissez infuser pendant environ 3 à 4 minutes, selon votre préférence en matière de force de thé.
4. Préparation de la menthe - Pendant ce temps, lavez soigneusement les feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez ajuster la quantité de menthe en fonction de votre goût, mais en général, quelques feuilles par tasse suffisent.
5. Mélanger le thé et de la menthe - Une fois le thé infusé, retirez les feuilles de thé de la théière. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche à la théière ou directement dans les tasses.
6. Sucre (Optionnel) - Si vous préférez un thé à la menthe sucré, c'est le moment d'ajouter du sucre. Ajoutez selon votre goût, en remuant pour bien mélanger. Les marocains ajoutent 12 morceaux de sucre…
7. Verser et laisser refroidir - Versez le thé sur les feuilles de menthe dans les tasses. Laissez le thé refroidir légèrement, cela permettra aux arômes de la menthe de se libérer davantage.
8. Présentation - Traditionnellement, le thé à la menthe est versé d'une hauteur dans de petits verres (les keesan) pour créer une belle mousse à la surface. Cependant, cela nécessite un peu de pratique.
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Conseils pour un thé à la menthe réussi :
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Utilisez des feuilles de thé vert gunpowder pour une expérience plus authentique. Le thé vert bio de Chine Gunpowder (poudre à canon) est un thé vert bio chinois enroulé en petites perles, libérant lentement ses saveurs pendant l'infusion.
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Variez la quantité de menthe selon vos préférences. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de menthe, comme la menthe poivrée.
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Pour un effet visuel traditionnel, servez le thé à la menthe dans des verres transparents et dégustez-le avec des amis pour partager l'expérience.
Le thé à la menthe est une boisson versatile qui peut être appréciée chaude ou froide, selon la saison et les préférences individuelles. En maîtrisant cette recette simple, vous pouvez apporter une touche de fraîcheur marocaine à votre quotidien.
Traditionnellement le thé est servi 3 fois de suite. Un dicton berbère dit « La 1ère infusion est douce comme la vie, la 2ème forte comme l’amour, la 3ème amère comme la mort ».
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