Calebasse pour Maté

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Calebasse pour Maté

La Calebasse, qui est traditionnellement une courge, est le récipient que l'on utilise pour la préparation du Maté.

Amérique Latine

Description
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Culture de la courge : De la graine au fruit

A la différence de la plupart des boissons, le récipient dans lequel le Maté se boit joue un rôle essentiel dans sa consommation.

La calebasse est le fruit du calebassier, une plante grimpante qui pousse pendant l'été. Il faut environs 6 mois au fruit pour pousser et atteindre une taille permettant sa récolte - les graines sont plantées au printemps et les calebasses sont récoltées après les premières gelées (entre septembre et octobre en Argentine). Une fois récoltée, la calebasse est séchée puis découpée.

Les fruits sont récoltés une fois parfaitement mûrs, puis stockés dans un endroit sec, bien ventilé et sombre, jusqu'à ce qu'ils soient complètement déshydratés - ce qui dure en moyenne 6 mois.

Avant d'être prête à la consommation, la calebasse doit toujours subir un nettoyage, procédé que l'on appelle « curer sa calebasse » ou encore « rôder sa calebasse ».

Elle consiste à bien préparer l'intérieur de la courge afin que celle-ci s'imperméabilise et se durcisse, et ce, pour qu'elle ait une durée de vie aussi longue que possible.

Comment nettoyer sa calebasse à Maté

La calebasse est un produit naturel qu’il faut curer avant la première utilisation, afin d’éliminer les résidus et la poussière.

1. Remplir la calebasse au 3/4 avec de la yerba maté.

2. Ajouter de l’eau chaude et laisser ainsi au moins une nuit. Rajouter de l’eau si nécessaire en cours.

3. Vider et rincer la calebasse en grattant l’intérieur pour retirer tous les résidus. Votre calebasse est maintenant prête à l’emploi.

Cette étape est primordiale pour éliminer tout résidu mais aussi pour permettre à la calebasse de gonfler légèrement et ainsi la rendre étanche. Et boucher les éventuelles fissures. Après une journée d’utilisation, la calebasse doit être vidée de la yerba maté et soigneusement rincée. Il faut ensuite la laisser sécher à l’envers. Ceci pour éviter les éventuelles moisissures dues à l’humidité stagnante.