Le Lapsang Souchong

Le Lapsang Souchong est un thé noir fumé originaire de Chine, son nom signifie « petites feuilles de la montagne originelle ». Au 17ème et 18èmes siècles, il était considéré comme un thé de luxe en Angleterre et en France. Il est aujourd’hui reconnu comme l’un des thés les plus populaire au monde. 

 

La légende raconte que ce thé noir fumé a été inventé lors de la dynastie Qing en Chine après que des soldats ont attaqué une usine de thé de Xingun. Une fois les soldats partis, les ouvriers de l’usine ont alors dû faire sécher leur thé en un temps record afin de ne pas perdre la récolte. Ils ont donc allumé des feux de pins sous les feuilles de thé pour accélérer le séchage. C’est un Anglais, de passage dans la région, qui aurait ramené ce thé en occident. Encore aujourd’hui, peu de Chinois consomme ce thé qui est principalement exporté en Europe. 

 

Le « Lapsang Souchong » est un thé noir fumé et boisé, son odeur envoûtante nous emporte directement dans les forêts chinoises. Pour les plus audacieux d'entre vous, vous pourrez préparer de nombreuses recettes de cuisine avec ce thé, de quoi surprendre vos convives. En effet Il peut être facilement utilisable en cuisine car son goût fumé se marie parfaitement avec du poisson ou de la viande rouge. On peut aussi servir une tasse de Lapsang Souchong avec un petit-déjeuner salé ou faire cuire son riz dans une eau parfumé au Lapsang Souchong. De plus, ce dernier est pauvre en théine, il se consomme donc tout au long de la journée.  

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