Le sucre aromatisé : pourquoi le choisir bio?

Le sucre aromatisé : pourquoi le choisir bio?

Le sucre vanillé, grand classique des sucres aromatisés est apprécié de tous. Mais connaissez-vous le sucre aromatisé bio au citron, à la fraise ou au caramel ? Sans colorant et à base d’arômes naturels certifiés bio, ils parfument naturellement vos recettes sucrées et ajoutent une touche d’originalité !

canne à sucreDU SUCRE DE CANNE BIO NON RAFFINE

Dans le commerce conventionnel, les sucres aromatisés sont la plupart du temps à base de sucre blond raffiné, d’arômes artificiels ou de synthèse et « boostés » en colorants. Vous trouverez ainsi du sucre à la fraise Tagada rose flashy ou encore à la banane, jaune fluo…Pas très naturel tout ça ! C’est pourquoi nous avons décidé cette semaine, de vous parler de nos sucres aromatisés bios et naturels.

Pour élaborer nos sucres, nous avons choisi du sucre de canne bio non raffiné, que nous nous procurons directement au près des producteurs, au Paraguay, Brésil et Argentine. L’avantage du sucre non raffiné est que toutes les valeurs nutritives de la canne sont préservées. Le sucre de canne complet contient du saccharose et de nombreux micronutriments (potassium, magnésium, calcium, fer, phosphore, fluor, cuivre, manganèse, zinc, provitamine A, vitamines B1, B2, B6 et C…rien que ça !), un peu de protéines et de fibres (totalement disparues dans le sucre blanc). Grâce à ces nutriments, ses qualités aromatiques et gustatives sont remarquables contrairement au sucre blanc qui en est totalement dépourvu. Cela permet de réduire de beaucoup la quantité, notamment dans les pâtisseries, pour un plaisir augmenté, satisfaisant les besoins en sucres de l’organisme et même en apportant des nutriments protégeant des caries !

UNE SAVEUR AUTHENTIQUEsucre aromatisé bio au citron

Il existe trois types d’arômes :

-les arômes artificiels, créés chimiquement et qui n’existent pas dans la nature,

-les arômes de synthèse, qui reproduisent à l’identique le goût d’un arôme naturel,

-les arômes naturels, extraits de substances aromatisantes naturelles (huiles essentielles, extraits de plantes, de fleurs, de fruits) présentes dans la nature.

Ce sont ces derniers que nous utilisons dans tous nos thés, infusions, cafés, et sucres aromatisés, pour vous proposer des produits plus sains et plus authentiques et pour respecter et valoriser la matière première. Ainsi, vous retrouverez le goût du vrai ! Notre aromatisation des sucres est légère – seulement 2,5% d’arômes – pour ne pas dénaturer le goût du sucre, mais simplement le relever avec des notes gourmandes.


madeleine sucre aromatisé bioDU PUNCH DANS VOS DESSERTS !

Vous pouvez remplacer votre sucre classique par un sucre aromatisé dans vos desserts : j’ai essayé le sucre aromatisé au citron dans une recette de madeleines. Véritables madeleines de Proust, elles ont ravivé mes souvenirs d’enfance avec leur petit goût citronné… Vous pouvez aussi tout simplement sucrer votre yaourt nature avec le sucre à la fraise ou encore parfumer légèrement votre thé.

A vous de mettre de la fantaisie dans vos recettes !

07/07/2015 Home 0 1257

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