Sucre de Canne Blond - Cristal fin - 1kg

Sucre de Canne Blond - Cristal fin - 1kg

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Grain fin, blond clair, dissolution rapide. D'origine Paraguay, Brésil, Argentine.

Pour fabriquer du sucre de canne, il faut isoler le saccharose en éliminant par étape les autres constituants de la plante. Les jus de canne sont divisés à plusieurs reprises. Les différentes étapes : Broyage de la canne , Clarification avec filtrage et contrôle de PH, Evaporation (en fin d'évaporation, le jus transformé en un sirop riche de couleur jaune brun contient 60% de solides dont 90% de sucre) - Essorage – Cristallisation (pour grossir les cristaux, on sépare, divise et réintroduit le jus de canne jusqu'à huit fois) - Séchage et Refroidissement.

Saveur douce aux arômes très légèrement fruités, sans aspérité.


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